Le système de fichiers APFS (Apple File System) n’est pas une nouveauté en soi. (....)
 un tel changement n’a rien d’anodin, surtout quand il doit à terme être utilisé par défaut sur l’ensemble des plateformes logicielles de l’entreprise : iOS, macOS, tvOS et watchOS.
explication venant d'un site de fanboy mais assez précis :
http://www.macg.co/os-x/2017/01/apfs-le-futur-systeme-de-fichiers-dapple-qui-va-changer-votre-vie-94735